Солянка рецепт

🍲 Солянка м’ясна — традиційний рецепт

✅ Інгредієнти (на 4–5 порцій):

• 300 г яловичини або свинини (на кістці для бульйону)

• 200 г ковбаси/сосисок

• 100 г копченостей (шинка, реберця, грудинка)

• 1 шт. цибуля

• 2–3 шт. солоні огірки

• 1–2 ст. л. томатної пасти

• 10–15 шт. маслин або оливок (без кісточки)

• 1–2 лаврові листи

• Чорний перець горошком, сіль — за смаком

• Лимон — для подачі

• Сметана, зелень — за бажанням

👨‍🍳 Приготування:

1. Варимо бульйон

• М’ясо залити водою (~2 л), довести до кипіння, зняти піну.

• Додати лавровий лист, перець і варити на слабкому вогні 1–1,5 год.

• Вийняти м’ясо, нарізати кубиками, бульйон процідити.

2. Готуємо заправку

• Цибулю нарізати дрібно, обсмажити на олії.

• Додати нарізані солоні огірки, тушкувати 5–7 хв.

• Додати томатну пасту, трохи бульйону і тушкувати ще 5 хв.

3. Формуємо солянку

• У бульйон покласти нарізане м’ясо, ковбасу, копченості.

• Додати овочеву заправку, маслини.

• Варити ще 10–15 хв. Спробуй — досолити, якщо треба.

4. Подача

• У тарілку — скибку лимона, ложку сметани, зелень.

• Гарячу солянку подавати з чорним хлібом або грінками.

🔄 Варіанти:

• Можна додати гриби (буде грибна солянка) або рибу (рибацька версія).

• Якщо хочеш пісну солянку — виключи м’ясо, додай більше овочів і грибів.